Еда »
10:12 23 января 2017

Гастрономические путешествия с Ириной Клименко: Как в Греции делают вино и где на это можно посмотреть

Этой статьей мы продолжаем серию публикаций, посвященных кулинарным и гастрономическим традициям разных стран и народов. Здесь вы не найдете каких-то конкретных рецептов, зато узнаете много нового и даже неожиданного из мира еды и напитков.

Фото: Локатор

Ирина Клименко. Гастрономический журналист, ресторанный критик, переводчик. Овен. Любит брать интервью у поваров, сыроваров и виноделов на их рабочих местах. Своего гастрономического мнения никогда не навязывает.

Греческий полуостров Пелопоннес привлекателен крохотными курортными городками, чистейшим морем, причудливыми горными ущельями и древними монастырями. Один из важнейших монастырей на полуострове называется Мега Спилео (Mega Spileo). Чтобы добраться до него, нужно довольно долго ехать вверх по живописным горным дорогам. На этом пути вам встретятся черешневые сады, виноградники, оливковые рощи, уютные ресторанчики, разбросанные здесь и там пчелиные ульи.

Виноградник Мега Спилео вы также увидите по пути к одноименному монастырю. Монахи на нем и трудились, издавна возделывали виноград и производили вино, первые упоминания об этом относятся к 1550 году. Расположен этот виноградник необычайно эффектно, на высоте около 800 метров над уровнем моря, в глубокой долине, окруженной горами.

С 1998 года этот легендарный участок арендует одно из крупнейших во всей Греции винодельческое хозяйство Cavino. Продукция виноградника Мега Спилео занимает видное место в его обширном ассортименте, и это отличный повод для визита на винодельню. Она находится неподалеку, в городке Эгио (Egio), здесь же на северном побережье Пелопоннеса. Заодно сможете вообще познакомиться с современным греческим виноделием.

Обратите внимание на традиционное греческое вино с характерным смолистым ароматом и вкусом, это рецина (Retsina). Белые и красные вина Ionos, легкие и понятные, станут отличным сопровождением к местным салатам или мягким сырам.

Фото: Локатор

В этих бочках много отличного греческого вина!

Если вы любитель игристого, попробуйте так называемое «жемчужное» вино DEUS в белом, розовом и красном вариантах. Жемчужным оно называется потому, что давление в бутылке ниже, чем у обычных игристых вин. Радостные пузырьки в этом вине натурального происхождения и улетучиваются очень быстро.  Да и содержание алкоголя в винах DEUS невысокое, но это скорее преимущество в жарком греческом климате.

Вино Domain Mega Spileo Rose — отличный пример многоликости модных нынче розовых. Произведенное из 100% международного сорта Syrah, это вино отличается насыщенным малиновым цветом и отлично пьется само по себе, а также в качестве сопровождения к салатам, жирной рыбе или блюдам из курицы. Стоит упомянуть и о том, что компания Cavino производит и традиционные греческие крепкие напитки — Ouzo и Tsipouro.

Вернуться на главную
Новости партнеров


Комментарии (0)

Гость
0/1024
  • :)
  • :(
  • :o
  • :D
  • :P
  • O:-)
  • >:o
  • :-|
  • %)
  • :'(
  • ]:->
  • :-*
  • :-X
  • 8-)
  • 0.0
  • :thinking:
  • :td:
  • :tu:
  • :-!
  • :-[
  • ;-)
  • :red:
  • :flower:
  • :music:
  • :be-quite:
  • :dead:
  • :party:
  • :gift:

  • 1
  • ...