Еда »
23:11 21 июня 2014

Бороться с неприятным запахом после употребления чеснока следует при помощи фруктов и овощей

Лучше всего для этого подходят яблоки, лимонный сок, зеленый чай, петрушка и шпинат.

Чеснок по праву считается одним из самых аппетитных и полезных для здоровья продуктов, но все его плюсы в глазах многих людей перечеркивает неприятный запах, который надолго после его употребления сохраняет дыхание. Американские ученые нашли способ эффективной борьбы с этим недостатком.

Они считают, что бороться с неприятным запахом чеснока следует не при помощи освежителей дыхания, а фруктами и овощами. Многочисленные эксперименты позволили составить список наиболее эффективных средств. В первую очередь, это яблоки, лимонный сок и мята. В списке, утверждает журнал Journal of Food Science, также зеленый чай, петрушка, шпинат и молоко.

Главной причиной неприятного и стойкого запаха чеснока является химическое вещество аллил метил сульфид (АМС). Пищеварительная система человека расщепить его не может, и оно выходит из организма в виде газа с дыханием и, кстати, с потом.

Ученые из университета Огайо просили участников эксперимента есть свежий чеснок и замеряли концентрацию в их дыхании четырех содержащих АМС пахучих веществ. Затем им давали различные продукты питания, которые, как считается, очищают и освежают дыхание. Естественно, после употребления каждого тоже производились замеры дыхания.

Выяснилось, что эффективнее всего снижает уровень чеснокосодержащих веществ свежие яблоки. По мнению профессора Шерил Барринджер, руководителя эксперимента, в яблоках, очевидно, содержатся вещества, которые расщепляют АМС.

Скорее всего, это полифенолы, которые имеются не только в яблоках, но и в других фруктах и овощах, которые ослабляют неприятный запах чеснока.

Профессор Барринджер советует ознакомиться с составленным ей и коллегами списком и стараться употреблять чеснок с находящимися в нем продуктами. К ним, кстати, относится и обычное молоко. 200-граммовый стакан молока уменьшает содержание аллила метила сульфида в дыхании на 50%. Причем, для достижения лучших результатов пить молоко, а также есть другие фрукты и овощи их списка лучше всего во время еды, а не после.

Вернуться на главную
Новости партнеров


Комментарии (0)

Гость
0/1024
  • :)
  • :(
  • :o
  • :D
  • :P
  • O:-)
  • >:o
  • :-|
  • %)
  • :'(
  • ]:->
  • :-*
  • :-X
  • 8-)
  • 0.0
  • :thinking:
  • :td:
  • :tu:
  • :-!
  • :-[
  • ;-)
  • :red:
  • :flower:
  • :music:
  • :be-quite:
  • :dead:
  • :party:
  • :gift:

  • 1
  • ...